傳統(tǒng)年俗議：“一夜連雙歲，五更分二年”

發(fā)布時(shí)間:2016-02-14 10:58:08

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傳統(tǒng)年俗議：“一夜連雙歲，五更分二年”

　　“一夜連雙歲，五更分二年”，春節(jié)的隆重，就在于它處在新舊時(shí)間節(jié)日點(diǎn)上，人們以喜悅、期盼的心情辭舊迎接。春節(jié)是人際關(guān)系再造的良機(jī)，賀年、團(tuán)年、拜年等年節(jié)儀式活動(dòng)匯聚著人們的親情、友情、戀情。春節(jié)是中華文化的濃縮，是中國人抹不去的心結(jié)。傳統(tǒng)年俗有說不完的故事，道不盡的風(fēng)情。在一個(gè)變化的年代，傳統(tǒng)年俗也在不斷融合、嬗變，哪些應(yīng)該堅(jiān)守、如何堅(jiān)守，本期從美食、年禮、花市等角度，予以探討。

　　民俗：飲食

　　吃的不是菜，是意頭是福氣

　　“千門萬戶曈曈日，總把新桃換舊符”，春節(jié)是中國人最盛大的節(jié)日，而“吃”是這個(gè)節(jié)日的重頭戲。“一定要趕回家吃個(gè)年夜飯”是每個(gè)中國人共同的牽掛，甚至是信仰。年夜飯外，過年各地也呈現(xiàn)豐富多彩、各具特色的飲食文化。這是中華文明博大精深的表現(xiàn)，是不同地區(qū)民俗的展現(xiàn)窗口。

　　對(duì)于北方人，年夜飯少不了精心制作的餃子，曾經(jīng)的物質(zhì)匱乏時(shí)代，肉少菜多，到物質(zhì)豐富時(shí)期的肉多菜少，再到現(xiàn)代講究養(yǎng)生的均衡搭配。餃子餡的變化，折射了時(shí)代的發(fā)展，彰顯人們健康觀念的轉(zhuǎn)變。對(duì)于西南人民，懸掛在家家戶戶屋檐下的臘味，是過年不可缺少的味道。香腸、臘肉、臘排骨、臘豬肝、臘豬舌……香氣四溢的臘味幾乎成了西南人民身分的標(biāo)簽，而對(duì)于廣東人民，春節(jié)吃喝更是異彩紛呈、各具特色。廣府的油角、煎堆、蛋散、年糕散發(fā)著獨(dú)特香氣，客家人的豆腐、甜粄、雞蘊(yùn)含著特別的意義，潮汕人的火鍋、肉丸、各式粿，寄予著來年的愿望。

　　時(shí)光荏苒，關(guān)于吃的民俗，也隨著時(shí)代不斷變化。食品種類日益豐富，雞鴨魚肉成了餐桌常客；特產(chǎn)、洋貨搭著跨境電商的便車走入尋常百姓家，世界各地的美食觸手可及；各類餐飲APP異軍突起，將大廚請(qǐng)回家做年夜飯、網(wǎng)上訂購年夜飯或直接在酒店開餐成了年輕人的新潮選擇；反腐日益深入，落實(shí)八項(xiàng)規(guī)定精神，趁過年之機(jī)公款吃喝的陋習(xí)日益減少……

　　舌尖上的春節(jié)，每個(gè)時(shí)期有每個(gè)時(shí)期的特色，不同地區(qū)有不同的精彩。一路走來，變化的是菜式，不變的是年味。年味為何？團(tuán)團(tuán)圓圓是年飯最重要的味道。一家團(tuán)聚，觥籌交錯(cuò)中共享天倫之樂，這是年飯最動(dòng)人之處；虔誠祈福，講究好兆頭，除了好意頭的菜名，年飯中還有一股文化味：餛飩寓意糧食滿囤；長壽面預(yù)祝壽長百年；年糕寓意年年高升……

　　如果說春節(jié)是流淌在每個(gè)中國人血液中的文化基因，那么飲食的民俗就是這個(gè)基因中重要的DNA。時(shí)代變化與社會(huì)發(fā)展，在一桌熱氣騰騰的年飯中沉淀，在流變的飲食民俗中留下烙印。

　　民俗:年禮

　　風(fēng)清氣正，有禮有儀

　　“左手一只雞，右手一只鴨”，雖然這首老歌已讓年輕一代感覺陌生，但過年的禮尚往來仍然是我國春節(jié)千年不易的傳統(tǒng)習(xí)俗。逢年過節(jié)，禮物既扮演了拉近人際關(guān)系的橋梁角色，也寄托了一份美好的祝福和感恩之情。親戚、朋友、同學(xué)之間，過年互送禮物，成為一種經(jīng)久不衰的風(fēng)尚。

　　過年送點(diǎn)什么禮，也折射了時(shí)代和生活的變遷。上世紀(jì)80、90年代，過年送禮以食物為主，點(diǎn)心、熟食都是常見的禮品選擇。當(dāng)然，煙酒也是不可缺少的主角，尤其是晚輩送長輩，即便收禮的人自己不抽煙喝酒，轉(zhuǎn)送他人也很合適。進(jìn)入21世紀(jì)，生活條件提升了不少，以保健品為主流的“送健康”頗為流行，金銀首飾等貴重物品也躋身高檔禮品行列。再往后，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代全面來臨，電子產(chǎn)品成為送人的時(shí)尚之選，送小孩的游戲機(jī)、平板電腦，送大人的手機(jī)、相機(jī)，既有不同價(jià)位多種選擇，也很方便實(shí)用。除了送禮的內(nèi)容隨時(shí)代而異，送禮的方式也從大包小包轉(zhuǎn)為輕便物件，及至眼下很多年輕人網(wǎng)購禮品成風(fēng)，人還沒回家呢，送給家人的禮物就已經(jīng)快遞到家了。給漫漫回家路減輕負(fù)擔(dān)，輕松了不少。

　　當(dāng)然，要說淵源最深、普及面最廣的過年禮物，當(dāng)屬紅包無疑。長輩送小輩壓歲錢代表關(guān)愛，晚輩送長輩以示孝敬，同輩之間送利是互道祝福……套上紅包的現(xiàn)金不再散發(fā)銅臭味，而成為一種人情寄托。比起實(shí)體禮物，現(xiàn)金作為硬通貨，收到紅包后愛買啥買啥，最受歡迎。相信不少人關(guān)于過年最快樂的回憶，都是在小時(shí)候接到壓歲錢的那一刻，懷揣一筆“巨款”，那種興奮又緊張的心態(tài)，至今讓人回味。眼下，發(fā)紅包也走上了互聯(lián)網(wǎng)，近年來各家互聯(lián)網(wǎng)公司推出各自紅包，每到過年就開始“紅包大戰(zhàn)”。漸漸地，實(shí)體紅包越來越少，網(wǎng)上紅包越來越多，親戚朋友來做客，連給小孩發(fā)紅包也可以“掃一掃”。效率倒是很高，但總覺少了些情懷和儀式感。

　　過年送禮，也須分清場(chǎng)合和身份。八項(xiàng)規(guī)定實(shí)施以來，公職人員送禮之風(fēng)及時(shí)剎住，過一個(gè)風(fēng)清氣正的中國年受到越來越多人的肯定。領(lǐng)導(dǎo)不必想方設(shè)法躲禮，下級(jí)也不必費(fèi)盡心思送禮，把春節(jié)的寶貴假期都留給家人，于社會(huì)而言有利政治清明，于個(gè)人而言盡享天倫之樂，值得點(diǎn)贊。當(dāng)然，也有個(gè)別頂風(fēng)作案者，通過網(wǎng)絡(luò)紅包、電子預(yù)付卡等更為隱蔽的方式送禮收禮，對(duì)黨紀(jì)國法置若罔聞。中紀(jì)委就曾明確指出，各級(jí)紀(jì)檢監(jiān)察機(jī)關(guān)將對(duì)微信紅包等網(wǎng)絡(luò)送禮行為仔細(xì)甄別，涉嫌違法違紀(jì)的要及時(shí)查處。

　　歸根結(jié)底，禮尚往來是為了弘揚(yáng)守望相助、和諧有愛的人文傳統(tǒng)。過年送“禮”，重點(diǎn)不在禮物貴賤，而體現(xiàn)了一種禮儀、禮貌、禮節(jié)。俗話說“禮輕情意重”，千萬別搞錯(cuò)了重點(diǎn)，誤解了禮的本義。

　　民俗:玩樂

　　看場(chǎng)電影，放下鞭炮

　　有人說，世界上最短的距離，莫過于從假期開始到假期結(jié)束。如今春節(jié)長假將盡，你嗨夠了沒？

　　過年最緊要開心。以前是拜年、聚餐、放鞭炮、看春晚，歡聚一堂，喜慶熱鬧。而在不知不覺中，很多傳統(tǒng)煥發(fā)新姿，很多新寵嶄露頭角，新年的打開方式也成了一道不斷更換的風(fēng)景線。

　　比如麻將。在很多地方，麻將、斗地主等是過年的重要消遣，甚至媲美拜年、團(tuán)圓飯等，躋身習(xí)俗的一部分。然而，“小打”怡情，“大打”傷財(cái)傷身，這種玩法輕則肩頸勞損，重則鬧得夫妻不和、親友翻臉。從有的案例來看，氣氛再祥和的賭局，也有鬧掰的可能，而玩大了之后的戲碼通常都不好看，雞犬不寧、拳腳相加甚至舞刀弄棒的都有。為此，越來越多人呼吁消遣有度，選擇更健康的娛樂。

　　比如煙花爆竹。“爆竹聲中辭舊歲，焰火花里賀新年”，點(diǎn)煙花、放鞭炮是傳統(tǒng)年俗的重要組成部分，但近年來，它逐漸“失寵”——煙花、爆竹燃放帶來的空氣污染、噪音污染、火災(zāi)隱患、制造垃圾、傷害人體健康等弊端，讓越來越多人忍痛割愛。如今，少了震耳欲聾的爆竹聲，少了絢爛奪目的煙花，紅火春節(jié)“綠色”過，并不損年味一分。

　　此外，關(guān)于新年的玩樂，我們也迎來了新玩法。比如旅游，這項(xiàng)其樂無窮的活動(dòng)在春節(jié)長假里正越來越有存在感。從自駕游、農(nóng)家樂、泡溫泉到海外游，人們說走就走，與家人一起感受旅途的快樂。比如看電影，從上世紀(jì)80年代有春晚以來，這道除夕“大餐”都必不可少，近兩年，全家看電影成了很多人的新選擇。以去年春節(jié)檔而言，內(nèi)地總票房達(dá)到17.5億元，打破紀(jì)錄，而今年在《美人魚》《澳門風(fēng)云3》《西游記之三打白骨精》等大片的強(qiáng)勢(shì)引領(lǐng)下，看電影過大年正強(qiáng)勢(shì)興起！

　　套用大哲學(xué)家蘇格拉底的話說：未經(jīng)反思的節(jié)日是不值得過的。面對(duì)春節(jié)習(xí)俗變遷、玩法多元，我們?cè)?ldquo;反思”什么？

　　每一代人都有自己的年味兒。一些傳統(tǒng)習(xí)俗正在逐漸失去存在的載體，一些后來者逐漸上位，這都是發(fā)展規(guī)律使然。不管怎樣，形式變了，內(nèi)涵未變，團(tuán)圓、和諧、幸福、美滿的內(nèi)核一直都在。

　　民俗：花市

　　迎春花市，從明清興盛延至今時(shí)今日

　　屈指算來，迎春花市即使未能獨(dú)占廣州年俗的鰲頭，恐怕也不落三甲。廣州的迎春花市史，就是一部經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、民俗的流變史。稍為梳理，就不難發(fā)現(xiàn)，構(gòu)成廣州花市的元素，一直隨著社會(huì)變遷而變化。且看：

　　地點(diǎn)在變、時(shí)間在變、形式在變。明末清初，年三十到元宵期間，花農(nóng)們便沿著珠江河，運(yùn)著年花，搖船上岸，順著長堤的街邊一直擺到了海珠廣場(chǎng)一帶。上世紀(jì)50年代中期，花市遷至了教育路，至今基本沒再變動(dòng)過（除了其他各區(qū)新設(shè)花市）。20多年前開始，花市從年后十幾天，濃縮到節(jié)前3天。退市數(shù)十年之后，“水上花市”又在2013年得以恢復(fù)，可謂風(fēng)水輪流轉(zhuǎn)。

　　內(nèi)容在變、載體在變、手段在變。早期花卉品種，以素馨、茉莉花、劍蘭等國產(chǎn)品種為主，在1986年之前的花市，連蘭花也難得一見。改革開放之后，如“豬籠入水”“五代同堂”等外國花卉陸續(xù)登堂入室，擺上廣州迎春花市，贏得不少“粉絲”。傳統(tǒng)迎春花市講究的是一家大小“行花街”，進(jìn)入互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代之后，主流方式雖沒變，但也從2014年開始，花市首次“觸電”，進(jìn)入網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，以花市為切入點(diǎn)，開展鮮花、工藝品等年貨網(wǎng)上購物平臺(tái)，打造成線上與線下、傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合的新花市。傳統(tǒng)廣州迎春花市，囿于廣州街坊自娛自樂，從2014年開始，相關(guān)部門嘗試向外宣傳推廣。3年來，北及哈爾濱，南至香港特區(qū)，宣傳推介者足跡踏及十多座城市，甚至還走出國門，向國外游客發(fā)出美麗邀約。

　　無論廣州迎春花市的外在元素如何變，但有一種東西，從古至今、始終不變，那就是廣州人“行花街”習(xí)慣，以及習(xí)慣背后的花樣情懷。在廣州過春節(jié)，沒逛過花市就好像沒有過年一樣，沒有比“行過花街才過年”這句俚語形容廣州春節(jié)與花市之關(guān)系更傳神。我們大可以樂觀地得出結(jié)論：只要這種品性、情懷沒有變，無論廣州迎春花市如何變，其旺盛的生命力都是難以替代的。人會(huì)老，迎春花市不會(huì)老。