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從煎蛋師到海歸名師 24歲中職生詮釋行行出狀元

發布時間:2015-10-27 03:35:22

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海口市紅旗鎮居民王運吉和符金蘭夫婦以喜悅的目光追隨著兒子王偉的成長：2009年從海口旅游職業學校畢業，進入五星級大酒店工作；因為工作業績突出，他從自助餐廳寂寂無聞的煎蛋師，成為備受矚目的涉外酒店形象大使；2010年，被派往新加坡進修；2015年，受母校聘任擔任教師教西餐烹調，實施雙語教學，受到學生的歡迎。此時，他年僅24歲。

　　稀里糊涂拿到初中畢業證之后，王偉開始反省，這么混日子是不行的。“學做廚師吧，有得吃，起碼不會餓肚子！”2006年，王偉來到海口旅游職業學校，成為烹飪與管理專業的學生。

　　入學不久，他就對同學說：“我想當‘白天鵝’酒店的大廚師。”從老師口中，他知道“白天鵝”是中國乃至世界酒店業最高級別的象征，也是大廚師們夢寐以求的去處。

　　為了將來能到最優秀的企業工作，王偉一口氣擔任了禮儀科代表、團支書、班長等10多個學生干部職務，利用學校提供的舞臺，他學會了與人溝通和管理方面的技巧，期間吃過不少苦頭，但飛快地成長。

　　當時海口旅游職業學校和廣州市旅游職業學校聯合辦了一個班，王偉有機會到廣州學習。他主動學習粵語。當時想的是，技多不壓身。

　　2008年7月份，廣州君悅酒店到廣州市旅游職業學校招聘實習生，面試官是澳大利亞人，他只會說英語和粵語，聽不懂普通話。而海南來的同學既不會說英語，又不會粵語。“讓我來做翻譯吧。”王偉主動請纓。在他的翻譯幫助下，20多位同學完成了面試。輪到王偉的時候，他遞上自己的簡歷，面試官笑了笑：“你不用面試了，可以隨時來上班。”當然，會說粵語只是一個契機，酒店方面對王偉的評價是，“這個同學有責任心，為人主動，能力出色，我們就需要這樣的員工。”

　　8個月后，廣州的麗思卡爾頓酒店相中了表現優秀的王偉，他在學校發放畢業證之前4個月，就提前簽約到麗思卡爾頓酒店正式上崗。

　　他先是在酒店自助餐廳工作，每天要為客人煎500個以上的雞蛋。因為服務周到，2009年獲評廣州麗思卡爾頓酒店五星員工。當時最出名的一件事，是他記得一位半年前住過酒店的客人的飲食愛好。這位來自西班牙的客人特別喜歡酒店里的炒面，更具體地說，他特別喜歡炒面里的醬汁。為了不讓客人帶著遺憾離開，王偉特意跑到超市購買原料，為客人調制了一瓶醬汁。那位客人深受感動，向王偉保證：只要來廣州，就住你們酒店。他希望如此有人情味的員工得到表彰，就寫了一封信給廣州麗思卡爾頓酒店的總經理。酒店把他的服務經歷寫成材料交給美國總部。兩個月后，王偉的優質服務故事在全球連鎖酒店傳揚。

　　在五星級涉外酒店工作的王偉，發現自己身邊的員工，不是大學畢業生就是“海歸”。只有他是中職畢業生。當他領取第一個月的工資時，花了278元買了兩本學習英語的工具書，拜一名同事為師，從字母和音標開始惡補英語。為了不耽誤工作，他每天凌晨4點起床學習，幾個月后，他的英語水平得到了很大提升，竟然把廚房常用的專業詞匯背得滾瓜爛熟。

　　在能熟練地與外國客人交流之后，王偉樂于和同事分享自己的經驗。他很用心地把自己與客人交流中經常用到的單詞一個個記錄在筆記本上，配上翻譯出來的中文，制作成了一本巴掌大的小冊子。“如果每一名廚師手中都有一本這樣的小冊子，在與客人交流中遇到不會的單詞，可以翻開查看，這不就能夠更好地理解客人的意思了嗎？”他把這本小冊子拿給廚師長看。“這是一個好辦法。”廚師長立刻帶王偉來到總經理辦公室。三天后，一本綠色封皮的英語小冊子成為廣州麗思卡爾頓酒店全體廚師隨身攜帶的物品。

　　2010年5月，經過王偉的申請和酒店的推薦，他帶上行李和夢想飛往新加坡麗思卡爾頓酒店工作，同年到新加坡曼徹斯特商學院主修酒店管理、人力資源管理、環境旅游業管理等課程。2012年，他獲評新加坡麗思卡爾頓酒店形象大使，還獲得萬豪職業經理人管理技能認證等。

　　這位親切、隨和如鄰家哥哥的年輕人的演講極受學生歡迎。在演講中，他總是強調把握機遇的重要性。比如說，今年4月他受邀到海口旅游a職業學校參加優秀中職生分享報告會。以“搶凳子”的小游戲輕松開場，繼而講述“優勝劣汰”的道理。在分享了他本人的奮斗故事的同時，他教會學生如何面對挫折、調整心態，激勵學生增強自信，腳踏實地，為實現夢想而努力奮斗。

　　今年9月，王偉受聘到海口旅職校教西餐烹調這門課。他總是精心制作課件，還實施雙語教學，受到師生好評。

　　王偉追隨夢想的腳步并未停止。他說，在最近兩年內，將致力于組建一支強勁的管理團隊，開一家屬于自己的高端酒店。

　　從數字看變化

　　五年來，全省財政經費共投入40多億元支持中職學校發展，建設了15所國家級示范和骨干職業院校。中職校舍建筑面積從2007年的120萬平方米增長到2014年的236萬平方米，基礎設施和校園面貌得到明顯改善。中職在校生從2006年的7.8萬人增加到2014年的14.7萬人，占高中階段教育在校生的46%，總體上中職和普高招生規模大體相當。中職畢業生“雙證率”從2006年的不足兩成增長到2014年的50%。中職學校專任教師，從2007年的3367人增長到2014年的5642人，增長了67%。全省職業院校教師隊伍總量和素質不斷提升。中職畢業生就業率連續8年高達95%以上，在我省酒店服務、旅游服務、烹飪、護理等領域，職業院校畢業生已經成為技術技能人才的主要來源和海南經濟發展的中堅力量。