當前位置：首頁 > 正文

濟南市中職學校烹飪技能大賽在濟南三職專舉行

發布時間:2015-10-27 03:32:23

瀏覽量:

分享到:

　　10月23日上午8點半，濟南第三職業中專的烹飪實訓室內紅紅火火，身著白色廚師工作服、戴著工作帽、穿著黑色皮鞋的6名學生各顯身手，展示刀工、烹藝，從洗菜開始，在十多分鐘內，分別用雞脯肉、雞蛋等原料干凈利落地烹制成了一道色、香、味、形、質、養俱佳的“銀牙雞絲”熱菜——這是2015年濟南市職業院校技能大賽中職組烹飪技能比賽的場景一角。
濟南市中職學校烹飪技能大賽在濟南三職專舉行
　　選手人數比往屆少了，比賽更加看重學生的綜合能力——選手由往屆的參加一個項目到本屆的參加三個項目、參賽項目多了，難度大了，比賽對學生體能要求高了——每名選手由往屆的在1個多小時完成比賽，到本屆的用時四小時三十五分鐘，是大賽與本屆省賽、國賽的要求接軌，不同于往屆的顯著特征;大賽在比賽用料、比賽規程、評分標準以及其他各方面的要求方面均與省賽接軌。
　　大賽同時特邀青島酒店管理職業技術學院烹飪學院院長王建明，濟南舜耕山莊集團副總經理、中國烹飪協會名廚委員會副主席、山東省烹飪協會副會長、三職專校友黑偉鈺，山東旅游職業學院與營養系主任張偉勤在濟南首屆職教發展專家論壇上面向東道主濟南三職專的烹飪專業全體師生做報告。
　　東道主濟南三職專已連續五屆承辦該項賽事。學校烹飪專業是山東省品牌專業;以校友黑偉鈺為典型，許多校友已經成為業內比較有影響的人物乃至行業領軍人物。近年來，在“德能立身”的大賽主題思想的引領下，學校堅定地走校企一體化辦學之路，開設了多個名企冠名班，實行“3+2”教學管理模式，學生3天在校學習，2天在企業鍛煉。校企一體制訂課程標準、技能達標標準、實習標準、畢業標準等，以技能大賽為抓手，帶動全員“練兵”，借助于技能周測、技能達標、能工巧匠進校園等活動機制和現代化的實訓條件，幫助學生提高專業技能水平。在全國職業院校技能大賽的賽場上，在春季高考中，學校烹飪專業先后已經有數名學生選手“金榜”題名，成為冠軍、成為“狀元”。2012年，劉濤同學代表山東省參加國賽、摘取了國賽烹飪賽項熱菜項目的金牌，也是濟南市在該賽項取得的首枚金牌。2014年，在全國職業院校烹飪專業技能大賽中，山東省共奪取了兩枚金牌，悉數為本校選手所囊括。至此，學校本專業在國賽賽場上奪取的獎牌數已達“三金四銀二銅”。在2015年山東省春季高考中，李爽爽同學成為全省烹飪專業考生中的高考“狀元”，本專業共有四名學生躋身全省前十名。
　　本屆大賽掀起了學校本學期技能訓練的新高潮，就連在國慶長假期間，學校借助于比較成熟的家校聯系機制，以假期作業的形式促進全員練兵，同時，技能訓練隊的學生天天到校接受輔導訓練，為比賽成功做好了準備，兩名選手分列前兩名，成功晉級省賽。另一方面，學校成立了賽事承辦領導小組，組建了會務接待、競賽、禮儀服務、籌備督導、后勤保障、安全保衛、醫療、宣傳等工作小組，制訂了承辦方案、賽事指南、安全預案，同時積極聯系公安、交警、消防等有關部門做好安全保障，多次召開調研會，眾志成城，積極備賽，最終贏得了各方的一致好評，取得了承辦活動的圓滿成功。