甘肅秦隴技工學(xué)校的烹飪類都有哪幾個(gè)專業(yè)？

經(jīng)甘肅秦隴技工學(xué)校調(diào)研發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在各類餐飲行業(yè)應(yīng)市而來，而餐飲行業(yè)的從業(yè)人員也隨之而來的發(fā)生了很大的變化，從之前的文化素質(zhì)不高逐漸提升至文化水平普遍提高的現(xiàn)狀，并且現(xiàn)在餐飲行業(yè)人才緊缺的現(xiàn)狀，已成為了影響餐飲行業(yè)蓬勃發(fā)展的瓶頸。就甘肅秦隴技工學(xué)校來說，主要的烹飪類的相關(guān)專業(yè)涉及這幾項(xiàng)：中式烹飪、中西式面點(diǎn)、酒店管理等幾個(gè)專業(yè)，下面就這幾個(gè)專業(yè)，展開具體情況說明。

一、中式烹調(diào)

該專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)如下，按照行業(yè)形式的職業(yè)工種職責(zé)分工和國家規(guī)范的職業(yè)工種分類，本專業(yè)的細(xì)分為中式烹飪專業(yè)化方向，面向酒店餐飲行業(yè)等企事業(yè)單位。

該專業(yè)的主要課程如下，配菜技術(shù)、烹飪概論、烹飪原料加工技術(shù)、粵菜基礎(chǔ)知識(shí)、中式烹飪技術(shù)、宴席制作與設(shè)計(jì)、營養(yǎng)分析同與保健、餐飲管理服務(wù)經(jīng)營、食品雕刻、像生拼盤、中式烹調(diào)師（中級(jí)）培訓(xùn)等方面的主要課程。

該專業(yè)的后期就業(yè)方向如下，本專業(yè)的畢業(yè)之后主要工作單位為高星級(jí)酒店餐飲部門從事中式烹調(diào)與餐飲管理服務(wù)、餐飲高級(jí)會(huì)所、各專業(yè)的酒吧、扒房等從事酒水制作、產(chǎn)品研發(fā)與經(jīng)營管理工作。

二、中西式面點(diǎn)

該專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)如下，西式面點(diǎn)技術(shù)、中式面點(diǎn)技術(shù)、裱花技術(shù)、面塑技術(shù)、面點(diǎn)基礎(chǔ)知識(shí)、營養(yǎng)分析與保健、中西式面點(diǎn)師（中級(jí)）培訓(xùn)。

該專業(yè)的主要課程如下，中、西式面點(diǎn)的種類與特點(diǎn)、化學(xué)原料與色素、香精、中、西式面點(diǎn)原材料選用、飲食營養(yǎng)衛(wèi)生、面點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營管理、餡料的種類與制法、發(fā)酵皮類及蔬松原理、生產(chǎn)場地技術(shù)管理與成本核算、西式面點(diǎn)師（中級(jí)）等。

就業(yè)方向：本專業(yè)的畢業(yè)之后主要工作單位為高星級(jí)酒店餐飲部門及社會(huì)知名西餐企業(yè)，從事西式烹調(diào)與餐飲管理服務(wù)等工作，也可在大中型高星級(jí)飯店、品牌餐飲企業(yè)、餐飲高級(jí)會(huì)所、各專業(yè)的酒吧、扒房等。

三、飯店（酒店）服務(wù)

該專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)如下，中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師、西式面點(diǎn)師、公共營養(yǎng)師、酒店管理師相關(guān)的后期培訓(xùn)方向。

而該專業(yè)的課程設(shè)置如下，營養(yǎng)與衛(wèi)生、酒店餐飲管理、酒店管理概論、旅游學(xué)概論、酒店財(cái)務(wù)管理等專業(yè)課程。

該專業(yè)的就業(yè)方向有這幾種方向，飯店、（酒店）服務(wù)主要從業(yè)于國際酒店、全國各大星級(jí)酒店、會(huì)展中心等服務(wù)管理工作。本專業(yè)畢業(yè)生主要面向賓館、飯店、酒店、度假村，從事前廳、客房、餐廳等服務(wù)工作與基層管理工作。

以上就是甘肅秦隴技工學(xué)校關(guān)于烹飪專業(yè)相關(guān)專業(yè)的詳細(xì)內(nèi)容。

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