初中畢業上技校學什么專業好，烹飪專業怎么樣？

在社會日新月、異競爭激烈的今天，有的行業正在衰落，也有的行業正在崛起，初中畢業上技校學什么專業好，廚師作為已經存在了數千年的職業依然歷久彌新，保持著強大旺盛的競爭力。烹飪專業，以中餐技能教學為主，強化學生的動手能力，以打造烹飪專業人才和自主創業為目標，學生畢業后能夠獨立從事特色餐飲及大型連鎖餐飲的廚房管理工作。

基本功階段：熟練掌握烹飪基本功（刀工、勺功）

食品雕刻類：了解和掌握花、鳥、魚、蝦的雕刻，熟悉各種雕刻刀法并能使用它獨立制作雕刻作品。

拼盤制作類：初中畢業上技校學什么專業好為什么要選擇烹飪，通過學習，掌握冷菜拼盤藝術，并可以利用各種加工好的冷菜原料，采用不同的刀法和拼擺技法，按照一定的次序層次和位置，將冷菜原料拼擺成山水、花卉、鳥類、動物等圖案。

冷菜制作類：熟悉各種常用冷菜烹調方法的概念、成菜特點、原料要求，掌握拌、熗、腌、鹵、醬、凍等技法的工藝流程和操作關鍵，并能運用這些烹調方法制作冷菜。

熱菜烹調技法類：以油為介質的烹調技法：炒、爆、炸、熘、煎、貼等；以水為介質的烹調技法：燒、燜、燴、燉、煨、煮等；以熱空氣為傳播介質的烹調技法：烤、焗等

中式面點類：水餃、蝦餃、手搟面、餛飩、南瓜餅、荷花酥等

專業優勢：注重實踐操作能力，畢業即可名企就業。

職業優勢：炙手可熱，就業無憂。

市場需求大：相關數據顯示，伴隨著我國餐飲業的飛速發展，急需一大批高素質、技術強的廚師人才，這為廚師專業的學生提供了廣大的就業市場。

收入待遇高：初中畢業上技校學什么專業好，為什么大家都選擇廚師烹飪，如今，廚師已經成為高薪、低壓的代名詞。據權威機構調查顯示，廚師已經成為技術藍領階層十大高薪職業之一，廚師的薪資待遇高于同地區多數技術行業，甚至高于部分白領階層。

工作壓力小：相對其他技術，烹飪技術門檻較低，易學、易懂、上手快。

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